[Cập nhật] Tiêu chuẩn xuất khẩu thịt sang thị trường Trung Quốc 2022

5/5 - (1 vote)

Trong năm 2021 tổng sản lượng thịt của Việt Nam đã xuất khẩu sang 26 thị trường trên thế giới. Trong đó thị trường được xuất khẩu nhiều nhất là Trung Quốc chiếm 50,2% tổng sản lượng thịt đạt 9,79 nghìn tấn thịt đạt trị giá 50,92 triệu USD. Mặt hàng thịt khi xuất khẩu sang thị trường nước ngoài sẽ có những chế tài quy định nghiêm ngặt nên nhiều doanh nghiệp khi xuất khẩu thịt vẫn chưa thực sự nắm rõ. Để hiểu rõ hơn hãy cùng vncomex tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé

Tiêu chuẩn xuất khẩu thịt sang thị trường Trung Quốc

Doanh nghiệp khi xuất khẩu thịt sang thị trường Trung Quốc cần đáp ứng những tiêu chuẩn cơ bản về kỹ thuật cũng như cách bảo quản thịt lợn như sau:

Xuất khẩu thịt
Nhân việc lọc, chia các phần thịt

Yêu cầu kỹ thuật

Khi xuất khẩu thịt lợn đông lạnh hoặc thịt lợn tươi sống sang thị trường nước ngoài cần phải sản xuất theo đúng quy trình được cơ quan quản lý có thẩm quyền quy định và phê duyệt.

>>> Xem thêm : Xuất khẩu đậu nành ? 

Nguyên liệu

– Thịt lợn đông lạnh phải được chế biến từ lợn thịt, miếng thịt phải chứa nhiều máu ngoại. Thời gian nuôi dưỡng phải từ 6-8 tháng. Trọng lượng đạt từ 89-110kg và phải đạt yêu cầu thú y theo Pháp lệnh thú y quy định.
– Lợn bị vàng da, xuất hiện dị dạng, bầm dập, tụ máu bệnh tật không được sử dụng để chế biến thịt đông lạnh.
– Vận chuyển lợn phải đảm bảo vệ sinh thú y. Xe vận chuyển lợn phải thoáng mát không chèn ép lợn quá nhiều, không di chuyển lợn vào thời gian nắng nóng.
– Trước khi đưa lợn vào giết mổ cần phải cho nghỉ ngơi, không cho ăn uống ít nhất 24h, sử dụng nước sạch hoặc nước muối với nồng độ 1%.
– Chuồng nuôi nhốt lợn cần phải thoáng mát, không trơn trượt đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thú y. Không nuôi nhốt lợn ở không gian quá chật.

xuất khẩu thịt
Nhân viên sơ chế thịt lợn trước khi xuất khẩu

Yêu cầu bán thành phẩm

– Bộ phận đầu lợn phải được cắt bỏ ở khu vực ngang đốt sống cổ số 1. Không chứa chân, đuôi, nội tạng của lợn
– Bộ phận được xẻ dọc chính giữa xương sống phải được để nguyên cơ hoành và thăn nội
– Thịt lợn được làm sạch lông trên bề mặt da không xuất hiện vết bầm dập, tụ máu hoặc có tạp chất lạt
– Trọng lượng mỗi tảng thịt không được nhỏ hơn 25kg
– Mỗi mảnh thịt lợn sau khi được chia ra phải được bảo quản ở nhiệt độ 0°C – 4°C và không quá 48 giờ

Thịt lợn sau khi chia làm đôi sẽ được chia làm 3 phần như sau:

– Phần trước: Ở khu vực đốt sống cổ đến đốt sống giữa khu vực xương sườn số 4 và số 5 theo đường cắt vuông góc với đường sống lưng của con lợn.
– Phần giữa: Khu vực tiếp giáp với đường cắt vuông góc với đốt xương sống cuối cùng của chiều dài thân lợn.
– Phần sau: Là phần còn lại của con lợn cùng với phần thăn nội
Mỗi phần thịt sẽ phải lọc bỏ xương da loại bỏ bớt mỡ hoặc có thể không loại bỏ xương hoặc da tùy thuộc vào yêu cầu của bên nhập khẩu thịt lợn. Bên cạnh đó bạn cũng có thể tìm hiểu thêm thủ tục cấp phép khi xuất khẩu tinh bột sắn mới nhất.

Yêu cầu về đóng gói thịt

Khi xuất khẩu thịt cần đảm bảo những yêu cầu về đóng gói như:

– Thịt được đóng gói bằng màng mỏng PE và nhựa PP
– Thùng carton và đai nẹp nhựa để đóng gói phải đảm bảo đúng quy cách
– Từng miếng thịt phải được đóng gói trong màng mỏng PE
– Thịt sau khi cấp đông phải được đóng trong túi PE, đảm bảo độ tươi ngon đựng trong thùng carton hoặc bao PP tùy thuộc vào yêu cầu của đối tác nhập khẩu
– Mỗi miếng thịt phải có dấu xác nhận kiểm soát giết mổ của đơn vị thú y.
– Trọng lượng từng miếng thịt trong mỗi bao bì cần phải đúng theo thỏa thuận giữa bên mua và bên bán
– Nhãn hiệu ghi cần phải rõ ràng không bị phai mực, nhòe dấu có độ bám dính tốt ở nhiệt độ như -18°C đến -22°C, không được có mùi làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Yêu cầu về việc bảo quản thịt xuất khẩu

Trước khi xuất khẩu thịt lợn cần phải được bảo quản trong kho lạnh chuyên dụng với những yêu cầu khắt khe như:

– Kho bảo quản thịt không chứa mùi lạ, vi khuẩn, nấm mốc, nguồn lây nhiễm bệnh, đảm bảo vệ sinh về việc bảo quản hàng hóa thực phẩm
– Nhiệt độ của kho lạnh đảm bảo từ – 18°C đến – 22°C
– Thịt lợn xuất khẩu phải được đặt để ở bục kê cách mặt sàn từ 0,3m và cách khu vực tường từ 0,5m, cách khu vực trần từ 0,7m. Hàng lối lưu thông thuận tiện để nhiệt độ không khí lạnh có thể tiếp xúc với sản phẩm thịt
– Thời gian bảo quản thịt lợn đông lạnh không quá 18 tháng kể từ ngày sản xuất

xuất khẩu thịt
Những lưu ý về việc bảo quản thịt lợn

Yêu cầu về việc vận chuyển thịt lợn xuất khẩu

– Thịt lợn khi xuất khẩu phải được vận chuyển bằng xe lạnh, tàu lạnh container lạnh chuyên dụng.
– Đảm bảo phương tiện vận chuyển không chứa mùi lạ, vi khuẩn, nấm mốc, nguồn lây nhiễm bệnh, đảm bảo vệ sinh về việc bảo quản hàng hóa thực phẩm.
– Nhiệt độ của xe lạnh đảm bảo từ – 18°C đến – 22°C.

Thông qua bài viết mà vncomex đã tổng hợp chắc hẳn quý doanh nghiệp đã có thêm rất nhiều kiến thức về việc xuất khẩu thịt. Nếu doanh nghiệp của bạn gặp kỳ khó khăn nào trong việc xuất khẩu thịt hãy để lại lời nhắn chúng tôi sẵn lòng tư vấn giúp đỡ toàn toàn MIỄN PHÍ

Mới nhất

Bạn muốn tìm kiếm đối tác?

    Bài viết cùng chuyên mục